Vegan Pad Thai amb una salsa de cacauet Segueix per inspiració vegana diària Aconsegueix…
Vegan Pad Thai amb una salsa de cacauet Segueix veganrecipesvalley per inspirar-te diàriament 🌱💚 Aconsegueix la recepta: Recepta: Per a 2-3 persones Per al Pad thai: Uns 200gr de fideus d’arròs 3 cullerades d’oli de llavors de sèsam torrades 3 grans d’all picats Un tros petit de gingebre, ratllat finament 1/4 tassa de salsa de soja o tamari 2 cullerades de vinagre d’arròs integral 2 cullerades de sucre de coco 1/2 cullerada de pebre vermell Aproximadament 1/2 tassa de tofu extra ferm tallat a daus 3 cebes tendra picades + extra per espolvorear 1 tassa de brots de soja 1/4 tassa de cacauets sense sal – lleugerament torrats i tallats a rodanxes 1/2 llima tallada a rodanxes Un grapat de coriandre fresc – picat aproximadament Un polsim de llavors de sèsam Per a la salsa de cacauet: 1/2 cullerada de siracha o salsa de cop 1 tassa de llet de coco en conserva 2 cullerades de salsa de soja o salsa tamari 1/2 tassa de mantega de cacauet sense sucre 1 cullerada de sucre de coco Cobriu els fideus d’arròs amb aigua bullint i deixeu-los reposar 15 minuts. Mentrestant feu la salsa de cacauet. Combineu tots els ingredients en una cassola petita i deixeu-ho bullir lentament. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts fins que la salsa espessi. Retirar del foc i deixar de costat. Escalfeu una paella gran o un wok a foc mitjà-alt i sofregiu el gingebre i l’all durant 2-3 minuts. Afegiu-hi els fideus escorreguts i deixeu-ho coure 2 minuts més fins que s’estovin. Afegiu-hi la salsa de soja, el sucre de coco, el vinagre i el pebre vermell i seguiu remenant. Afegiu-hi el tofu i barregeu bé per combinar tots els ingredients. Cuini durant 2-3 minuts més. Afegiu més salsa de soja, ceba tendra picades, cacauets picats, brots de soja i seguiu remenant per evitar que els ingredients s’enganxin al fons de la paella. Afegiu un raig d’aigua si sembla massa sec. Cuini durant 3 minuts més. Retireu-ho del foc i serviu-ho amb ceba tendra picada, coriandre, rodanxes de llima, llavors de sèsam i hi aboqueu-hi la salsa de cacauet per sobre. . per happyskinkitchen
