Sopa de bolets vegana Segueix veganrecipesvalley per a la inspiració vegana diària 🌱💚 👉veganrecipesvalley 👉veganrecipesvalley . . . Recepta de byanjushka Ingredients: Sopa de bolets 50 g de bolets secs 2 cullerades d’oli 2 grans d’all picats 1 ceba picada 500 g de bolets picats 500 ml de brou vegetal 250 ml de cuina de soja o llet de coco sal i pebre Per servir: 250 g de fideus de xampinyons julivert fresc Instruccions: Esbandiu els bolets secs amb aigua freda i poseu-los en remull en 500 ml d’aigua tèbia durant uns 30 minuts. A continuació, aboqueu-hi un colador i recolliu el brou. Escalfeu l’oli en una cassola gran. Afegiu-hi l’all i la ceba i sofregiu-los durant 2-3 minuts fins que la ceba sigui translúcida. A continuació, afegiu-hi els bolets i els bolets remullats, remeneu-los i sofregiu-los uns 5-8 minuts. Aboqueu el brou de verdures i el brou de bolets recollit a l’olla, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10-15 minuts. A continuació, tritureu amb cura amb una batedora manual o en una batedora fins que quedi cremosa. Torneu a la cassola, remeneu la cuina de soja i amaniu-ho amb sal i pebre abundant. Cuini la pasta segons les instruccions del paquet. Fregiu els bolets en una paella amb una mica d’oli i rectifiqueu de sal i pebre. Poseu els fideus calents en un bol de sopa, afegiu-hi la sopa de bolets i afegiu-hi els bolets fregits. Serviu amb julivert fresc. . . . .
