Sopa coreana de rave de vedella, So Gogi Moo Guk (소고기 무국). Amb tot el complex guisat…

Sopa coreana de rave de vedella, So Gogi Moo Guk (소고기 무국). Amb tot el complex guisat i estofat de diverses receptes coreanes, la facilitat de cuinar aquesta sopa ràpida serà una agradable sorpresa per a aquells que no l’hagueu provat abans. No deixis que la seva senzillesa t’enganyi. Encara igual de satisfactori i saborós, fantàstic com una sopa o un plat principal amb arròs. Un èxit amb grans i petits! Utilitzo carn de vedella afaitat fina de traderjoes per a la meva vedella, però qualsevol vedella a rodanxes petites està bé. Quan trieu el vostre rave coreà, trieu-ne un que se senti pesat per la seva mida amb una àrea més gran que sigui verda (més dolça i suau). Això amb una mica d’oli de sèsam, salsa de soja lleugera o salsa de soja (국간장), all picat i sal és tot el que necessites per unir les coses. Si us agrada, poseu-hi ceba verde picada i prepareu l’arròs! No us oblideu del kimchi! . INGREDIENTS: 2 cullerades d’oli de sèsam 1 C de vedella a rodanxes fines 2 C de rave coreà a rodanxes fines, en formes quadrades d’uns 1/4 de polzada de gruix 2 cullerades de salsa de soja 1 cullerada d’all picat 4 C d’aigua (o brou de dashi preparat si us ve de gust ) Sal al gust Ceba verde picada per guarnir.. INSTRUCCIONS: 1. En una cassola més gran, escalfeu l’oli de sèsam i sofregiu la vedella juntament amb la salsa de soja 2. Quan s’hagi desaparegut el rosat de la vedella, afegiu-hi el all i rave.Continueu sofregint fins que els alls estiguin olorosos, uns 2 minuts.3.Afegiu-hi l’aigua.Porteu-ho a ebullició a foc fort i utilitzeu una cullera per eliminar qualsevol escuma que hi hagi damunt.4.Abaixeu el foc perquè bulli el foc. sopa fins que el rave s’hagi cuit i sembli translúcid 5. Salar al gust, guarnir i servir . . . . . . . . . . . .