Pollastre fregit coreà. M’encanta la textura cruixent del pollastre fregit coreà. Ara ho faig fàcilment a casa amb la meva nova fregidora tfalusa que em va regalar el meu germà. S’escalfa, manté la temperatura, filtra i drena l’oli després de refredar-se i gairebé tots poden anar al rentavaixelles. Genial oi?! . Quan vull fer pollastre fregit, faig la massa amb la barreja de pollastre fregit de la marca Beksul (fes lliscar per a la foto). És el millor que he provat fins ara. Feu una massa humida barrejant-la amb parts iguals de llet de mantega baixa en greixos (només la llet també està bé) i després una darrera capa a la barreja de nou per obtenir més cruixent! . INGREDIENTS: ~ 5-6 lliures de cuixes i baquetes de pollastre (o qualsevol part que vulgueu fregir) 3/4 culleradeta de sal 1/2 culleradeta de pebre negre 2 C de llet de mantega baixa en greix (la llet està bé) 2 C de barreja de fregit de pollastre, a més d’una mica més per cobrir a el final. INSTRUCCIONS: 1. Esbandiu i assequeu el pollastre. 2. Col·loqueu el pollastre en un bol gran i espolseu-hi sal i pebre de manera uniforme i feu-hi un massatge. 3. Aboqueu llet de mantega sobre el pollastre i deixeu-ho tapar almenys 30 minuts, és millor durant la nit. 4. Afegiu 2 C de barreja de fregir al pollastre de llet de mantega i barregeu-ho bé perquè tot el pollastre quedi ara cobert amb una massa humida. 5. En un bol a part, aboqueu una mica més de barreja de fregir (comenceu amb 1C, podeu afegir-ne més segons calgui). Agafeu un tros de pollastre arrebossat humit alhora i enrotlleu-lo a la barreja de fregir seca per cobrir i cobrir. 6. Fregiu a la fregidora o a l’olla de fons gruixut amb oli, a 350 graus durant uns 12-15 minuts, depenent de quina part del pollastre esteu fregint. Comproveu que la temperatura interna de la carn de pollastre sigui d’almenys 165 graus per a la cocció. 7. Deixeu escórrer i reposeu una mica sobre una reixeta de galetes o alguna cosa per assegurar-vos que el pollastre es mantingui cruixent i no quedi empapat. . . .
