Gnocchi vegans amb salsa de tomàquet, pinyons rostits, minitomàquets i alfàbrega de biancazapatka. Recepta: 400gr de patates (farinosa) 40gr de sèmola ca. 50gr de farina de patata 1/2 culleradeta Salar una mica de nou moscada una mica de farina Instruccions: coure les patates durant uns 20-25 minuts en una olla amb aigua salada. finalment, peleu les patates calentes, premeu-les per una premsa de patates i deixeu-les refredar. després, sal, nou moscada. després afegiu-hi sèmola i deixeu-ho inflar uns 10-15 minuts. afegiu-hi farina de patata fins que la massa ja no quedi enganxosa. dividiu la massa i enrotlleu les dues parts en fils (han de tenir uns 1,5-2 cm de gruix). tallar els fils a trossos. formem boles petites i empolseu-les amb farina. per al típic patró de ñoquis, premeu primer una petita ranura a les boles amb un ganivet apagat; després gireu-los i premeu-los a la massa amb un folk. portar aigua salada en una olla a ebullició i posar els nyoquis a l’aigua calenta amb cura. tan bon punt surtin a la superfície, traieu-los de l’olla i escorreu-los bé. si voleu, podeu rostir-los amb una mica d’oli o mantega.
