Nonya chap chye (7 porcions) Ingredients: 1/2 col rodona 2 rams de fideus / tang hoon (remullats en aigua calenta durant 30 min) 1 pastanaga tallada a rodanxes fines 8 bolets secs (hidratats i tallats a rodanxes fines 1 paquet de beans 1/2 seques). paquet de liky (hidratat i lligat en nus) 1/2 paquet de fong negre (hidratat) 2 cullerades de pasta de mongetes 8 grans d’all (picades) 3 cullerades d’oli de cuina 250 ml de brou de pollastre Aigua de remull de bolets secs Sal 1 cullerada de salsa de soja Instruccions: 1) Escalfeu el wok i afegiu-hi oli 2) Afegiu-hi la pasta d’all i fesols i sofregiu 3) Afegiu pastanagues, xampinyons, fong negre, lliri i sofregiu de manera uniforme 4) Afegiu-hi la col i continueu sofregit 5) Afegiu brou de pollastre i l’aigua dels bolets secs en remull 6) Sofregir i tapar amb tapa i cuinar a foc lent durant 20-30 minuts a foc gran 7) Afegir tang hoon / fideos i remenar uniformement 8) Afegir sal i salsa de soja Recepta Pongteh (7 porcions) (recepta de tia) Ingredients: 1 kg de ventresca de porc (tallada a trossos) 5 patates (tallades per la meitat) 8 grans d’all (picades) 12 escalunyes (picades) 1 ceba gran morada (picada) 4 cullerades de pasta de mongetes 1/2 cullerades de salsa de soja fosca 4 cullerades d’oli de cuina 2 tasses d’aigua All picat, ceba i escalunyes dividits en 2 porcions. Instruccions: 1) Marinar la ventresca de porc amb all picat, escalunyes i ceba (1a porció) i 2 cullerades de pasta de mongetes durant almenys 6 hores o tota la nit i conservar a la nevera 2) Escalfar el wok i afegir oli 3) Afegir la segona porció d’all, escalunyes i ceba i 2 cullerades de pasta de mongetes i sofregit 4) Afegiu la ventresca de porc i sofregiu 5) Afegiu patates i sofregiu uniformement i barregeu tots els ingredients junts 6) Afegiu aigua per cobrir tots els ingredients 7) Afegiu salsa de soja fosca per canviar color del plat 8) Transferiu a l’olla a pressió d’aire durant 20 min Serviu i gaudiu! peranakancooking
Looks great