Llenties vermelles especiades amb coco per 1/2 ceba petita, 4 grans d’all tallats a daus, 1 picada…
Llenties vermelles especiades amb coco de plantbasedrd 1/2 ceba petita, tallada a daus 4 grans d’all, picat 1 polzada de gingebre fresc, picat 1 culleradeta de llavors de comí 1/2 culleradeta de coriandre mòlt 1 llauna de llet de coco plena de greix 1/2 culleradeta d’all en pols 1/4 culleradeta de gingebre en pols 1/4 culleradeta de cúrcuma en pols 1 moniato petita, tallada a daus 1 tassa de flors de coliflor (o més segons les preferències) 1 tassa de llenties vermelles seques 1 llauna de 15 oz de tomàquet triturat 1 1/2 tassa de brou de verdures 1/2 culleradeta de vermell flocs de pebrot En una cassola gran, comenceu sofregit les cebes amb una mica d’oli neutre fins que estiguin translúcids (si no hi ha oli, només cal que utilitzeu un raig de brou vegetal per evitar que s’enganxi). Afegiu-hi l’all fresc i el gingebre i salteu-ho fins que estigui fragant. Afegiu llavors de comí i coriandre i espècies de flor (si no feu servir oli, només feu servir 2 cullerades de llet de coco en conserva i salteu-ho durant aproximadament 1 minut perquè floreixi). Afegiu-hi l’all en pols, el gingebre en pols i la cúrcuma. Remeneu-ho bé i després afegiu-hi la patata i la coliflor i sofregiu-hi espècies, deixeu-ho coure durant 2-3 minuts abans d’afegir-hi les llenties vermelles. Un cop afegiu-hi les llenties, remeneu bé i afegiu-hi els tomàquets i la llet de coco. Remeneu i afegiu-hi el brou de verdures, els flocs de pebrot vermell i porteu la barreja a ebullició lent i reduïu el foc a foc lent. Cobrir amb una tapa i coure durant 20 minuts. Traieu la tapa al final del temps de cocció i remeneu per combinar completament. Serviu amb una mica d’arròs i una mica de coriandre extra. Aquest plat fa unes 4 porcions.
