Hamburguesa xinesa “Rou Jia Mo” 🥙 Segueix veganrecipesvalley per a la inspiració vegana diària 🌱💚 👉veganrecipesvalley 👉veganrecipesvalley . . . Recepta de foodpassionical Recepta de panets: (Fes 4 bollos) 1/2 culleradeta de llevat 140 ml d’aigua tèbia 300 g de farina 1/8 culleradeta de bicarbonat de sodi 1 cullerada d’oli. Recepta de farciment: 400 g de tofu ferm 1 cullerada d’oli 1/2 culleradeta de pebre de Sichuan 1/2 culleradeta de pebre negre 1/2 culleradeta de llavors de fonoll 1 branca de canyella 2 anís estrellat 4 rodanxes de gingebre 3 grans d’all, tallats a rodanxes 3 fulles de llorer seques, 2 bitxos tallar a la meitat 1 culleradeta de salsa de soja gruixuda Mètode: triturar aproximadament el tofu, escalfar oli al wok i cuinar el tofu fins que s’evapori l’aigua i reservar. Afegiu 300 ml d’aigua amb tots els ingredients d’espècies a l’olla i deixeu-ho bullir, després afegiu-hi el tofu cuit. Cuinar uns minuts més, retirar del foc i reservar. Barrejar el llevat amb aigua tèbia. Afegiu la farina, el bicarbonat de sodi i l’oli, després afegiu la barreja de llevat a la farina. Pastar fins que quedi una massa llisa. Cobrir la massa i reposar la massa durant 30 minuts. Després de la fermentació, pasteu la massa durant 5 minuts per desfer-se de les bombolles. Talleu la massa en 4 trossos i tapeu-la per evitar que s’assequin. Per donar forma al pa, enrotlleu la massa en forma ovalada llarga. Doblegueu la massa per la meitat i enrotlleu-la en un cilindre. Poseu la massa enrotllada, premeu-la i aplaneu-la amb un corró (uns 4 polzades de diàmetre). Cuini la massa a la paella a foc lent. Coure durant 2 minuts per cada costat o fins que estigui daurat. Tallar-lo per un costat (no tallar) omplir el pa amb tofu cuit i servir immediatament. . . .
