Curry de coliflor de coco per recepta serveix 4: 1 cullerada d’oli d’oliva 1 ceba groga, …
Curry de coliflor de coco de themodernproper. La recepta per a 4 persones: 1 cullerada d’oli d’oliva 1 ceba groga, tallada a daus 3 grans d’all, picat 1 cullerada de gingebre fresc, picat 2 cullerades de curri groc en pols 1 cullerada de canyella 1 cullerada de comí 1 llauna de tomàquet tallat a daus 3 llaunes de llet 1 cocó gran cap de coliflor, tallat a grans floretes coriandre (opcional) naan (opcional) arròs (opcional) En una olla de 5 qt (o de mida mitjana) escalfeu oli d’oliva a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i sofregiu fins que estigui translúcid. Afegiu-hi l’all i el gingebre i continueu saltant fins que estigui fragant, uns 1-2 minuts. Afegiu-hi el curri en pols, la canyella, el comí i els tomàquets tallats a daus i remeneu fins que es combini amb la barreja de ceba. Incorporeu-hi lentament la llet de coco i deixeu-ho bullir. Deixeu coure a foc lent durant 5 minuts, remenant sovint. Amb una batedora d’immersió, barregeu la base del curri fins que quedi suau. Alternativament, retirar del foc i transferir-lo a una batedora, barrejant fins que quedi suau. Torneu a bullir la sopa a foc lent i afegiu-hi la coliflor. Cuini la coliflor a foc lent fins que la forquilla estigui tendra, uns 20 minuts. Serviu sobre arròs amb coriandre fresc i naan calent.
