Costelles de porc amb banchan en escabetx coreà és el que hi havia per aquesta nit! . Mentre jo…

Costelles de porc amb banchan en escabetx coreà és el que hi havia per aquesta nit! . Tot i que m’estimo una mica de blat de moro, crema d’espinacs, puré de patates amb llamàntol de tòfona, etc… de vegades aquests costats decadents em fan sentir súper inflat i pesat, sobretot quan el plat principal era un plat de carn deliciosament sucosa i greixosa. La bellesa de l’escabetx coreà és que talla la sensació de pesadesa i els gustos que et queden a la boca (o l’estómac) mentre gaudeixes d’aquest tros de porc o bistec gras. A la imatge d’esquerra a dreta hi ha: Moo Saeng Chae (kimchi de rave triturat) Ensalada de col amb amaniment de sèsam Oi Kkakdugi (kimchi de cogombre) Pickles dolços a l’estil coreà Mak Kimchi (kimchi de col a rodanxes) Dongchimi Guk (brou d’un kimchi d’aigua de rave blanc) refrigerat el congelador. Combinat tot perfectament amb costelles de porc a la barbacoa del weber avui. Fet a l’estil amb un aglutinant de mostassa, fregament sec durant la nit (vaig utilitzar traderjoes Coffee Rub) i arrossegat amb salsa BBQ de Sweet Baby Ray. Aleshores, per descomptat, arròs blanc vaporós enganxós per a una mica de carbohidrats! . . . . . . .