Coliflor Alfredo de cookingforpeanuts 🍝 Recepta (3 porcions): ✅Talla 1 coliflor de cap petita en floretes de mida mossegada (3 tasses). Cuini la coliflor al vapor fins que estigui tendra. (Escorreu) ✅ Mentrestant, escalfeu 2 culleradetes d’oli d’oliva. Sofregiu 1/2 ceba blanca fins que estigui translúcida, uns 5 minuts. Afegiu-hi 4 grans d’all picats i deixeu-ho coure 30 segons més. ✅Transferiu la ceba/all sofregit a una batedora i afegiu: la coliflor al vapor (ben escorreguda), 1/2 cullerada de suc de llimona, 1/2 tassa de llet d’ametlles sense sucre o llet sense lactis, 1/2 tassa de brou de verdures, un pessic de caiena, 1/2 culleradeta de tamari o salsa de soja, 2 cullerades de llevat nutricional. Barrejar a alt fins que quedi suau. ✅Afegiu més brou de verdures o aigua fins a la consistència desitjada. (Podeu afegir més llevat nutricional si voleu un sabor més cursi.) ✅Ajusteu el suc de llimona al gust. Afegiu sal i pebre blanc o negre mòlt al gust. ✅(OPCIONAL: Escalfeu 2 cullerades de mantega vegana en una cassola mitjana. Un cop fosa, afegiu-hi la salsa de coliflor de la batedora i barregeu-ho. Cuini fins que s’escalfi.) ✅Serviu amb unes 8 oz de pasta cuita.
