Anxoves de salsa de soja coreana. Sabíeu que les anxoves són una bona font de ferro?…
Anxoves de salsa de soja coreana. Sabíeu que les anxoves són una bona font de ferro? També són una gran font de calci! Puc sentir la meva mare a la taula del sopar, encara avui dia, dient-me que mengi més anxoves. Bo per als ossos i bo per a la sang. Aquest banchan coreà fa un costat lleugerament dolç i salat al vostre arròs blanc al vapor. Quan està calent, és més suau i a mesura que es refreda, es torna cruixent. Deliciós i una mica addictiu, tornaràs a buscar més cullerada rere cullerada d’arròs! . INGREDIENTS: 113 g d’anxoves petites seques 1 C fruits secs picats (aquesta vegada vaig triar ametlles) 1/2 cullerada d’oli. SALSA: Barrejar… 1 cullerada de salsa de soja 3 cullerades de sucre 2 cullerades d’oligosacàrids (xarop de blat de moro sub. ok) 1/2 cullerada de Mirin . INSTRUCCIONS: 1. En una paella gran, afegiu l’oli i sofregiu les anxoves i els fruits secs fins que estiguin ben daurades. 2. Afegiu la salsa sobre les anxoves i els fruits secs a la paella. Baixeu el foc i barregeu-ho tot per cobrir uniformement. 3. Apagueu el foc i deixeu-ho refredar abans de guardar en un recipient hermètic. *Si teniu previst menjar-lo de seguida, podeu deixar-lo en una zona fresca del taulell per obtenir una textura més suau. En cas contrari, guarda-ho a la nevera. Quan estigui llest per menjar, utilitzeu una forquilla per trencar una mica les anxoves o al microones uns segons per escalfar i ajudar a separar-les. Menja arròs calent i gaudeix! . . . . . . . .
