Amanida de pasta Primavera 🍃🌿 Recepta de janetsmunchmeals: 1/2 lb de pasta a escollir 2 tasses (envasades) de flors de bròquil, trossos d’una mossegada 1 1/4 tassa de pèsols congelats 1/2 tassa de brou de verdures 1 pinta de tomàquet cirera o raïm 1 /3 tassa de pebrots vermells rostits, a rodanxes o picades 1/3 tassa d’olives, picades gruixudes 1/3 tassa de formatge parmesà vegà 1 alvocat, tallat a daus Llimona extra per servir Amaniment: 1 cullerada de cibulet 2 culleradetes d’alfàbrega seca 1 cullerada de julivert sec 1 culleradeta de sal 1/2 culleradeta de pebre 1 cullerada d’all en pols 1 cullerada de mostassa de dijon 2 culleradetes de vinagre de vi blanc Suc d’1 a 1 1/2 llimona, al gust 1 cullerada de nèctar d’atzavara 1/4 tassa d’oli d’oliva Cuini la pasta segons les instruccions del paquet amb aigua salada , al dente, després escórrer. Mentrestant, afegiu el bròquil i els pèsols a una paella gran amb brou de verdures. Tapeu i deixeu coure a foc lent, deixeu coure durant 3 o 4 minuts, després traieu la tapa i deixeu coure un parell de minuts més perquè el líquid s’evapori. El bròquil ha de ser tendre i cruixent, així que escorreu qualsevol líquid que quedi. Mentre es couen, piqueu els tomàquets, els pebrots i les olives. Afegiu-los al bròquil i els pèsols un cop fets. Batre l’amaniment i afegir-lo a la paella juntament amb la pasta cuita i el parmesà. Remeneu bé, tasteu per condimentar. Damunt amb alvocat tallat a daus. Servir amb llimona.
