Idees de menjar

A la cuina: Pancit Bihon . Quan estava a l’escola secundària, tenia uns quants fi a prop…

A la cuina: Pancit Bihon . Quan estava a l’escola secundària, tenia uns quants amics filipins propers i sempre que anava a casa seva, podia provar el menjar deliciós de la seva cultura. Així és com em van presentar per primera vegada Pancit Bihon. Un dels meus preferits! Ara, ho he fet amb pollastre i gambes, combinant cadascun amb botifarra xinesa. Sigui quina sigui la proteïna que trieu utilitzar, aquests fideus són excel·lents com a menjar per si mateixos o com a guarnició. Vaig utilitzar Sazon per millorar els sabors, però això és totalment opcional. Potser no és la recepta més autèntica, però segur que gaudireu d’aquest plat! . INGREDIENTS: 8 oz de fideus secs Pancit Bihon 1 paquet de botifarra xinesa, a rodanxes fines 1 C de cuixa de pollastre, a rodanxes fines (també he fet gambes) 1/2 culleradeta d’all, 1 ceba picada, a rodanxes fines 1 C de pastanaga, rodanxes de llumins/2 tallarines C col triturada 1 C d’api, a rodanxes fines 2,25 C de brou de pollastre 2,5 cullerades de salsa de soja 1 cullerada de salsa de soja fosca 1,5 cullerades de salsa d’ostres 1/2 cullerades de sucre 2 paquets (~ 2 culleradetes plenes) Sazón (opcional) , picada (decoració) . INSTRUCCIONS: 1. En una paella gran escalfada o wok, aboqueu una mica d’oli de cuina i fregiu la botifarra i el pollastre/gamba. 2. Quan el pollastre/gamba estigui cuit, poseu la proteïna a un plat i reserveu. 3. A la mateixa paella, afegint-hi una mica més d’oli si cal, sofregiu els alls i la ceba fins que estiguin olorosos, remenant sovint perquè no es cremi. Afegiu les verdures i fregiu-ho durant 1 minut. 4. Afegiu brou de pollastre, salsa de soja, salsa de soja fosca, salsa d’ostres, sucre i Sazon (si feu servir). Porta a ebullició. 5. Afegiu els fideus secs a la vostra paella i, a mesura que s’embolica amb la barreja de salsa calenta, gireu per remullar l’altre costat. Veureu que els fideus es comencen a suavitzar. Utilitzeu escuradents o pinces per obrir suaument els fideus i barrejar-los amb els ingredients de la paella. Cuini fins que la major part del líquid s’hagi absorbit i reduït i els fideus estiguin tous. 6. Donar una darrera barreja amb una mica de pebre negre i decorar amb cebolleta.

Related Articles

11 Comments

  1. i considered this recipe as my 2 filipino-french boys favorite . They can ate this without asking them to try harder. This is all indeed an all time Filipino staple food for conviviablity.

Back to top button