A la cuina: menjar coreà – pop petit picant (Nakji Bokkeum) 낙지볶음 . Corea …

A la cuina: menjar coreà – pop petit picant (Nakji Bokkeum) 낙지볶음 . Corea té una bona quantitat de petits pops i calamars als seus mercats de peix. Una manera popular de fer un àpat d’aquestes criatures marines és saltejar-les amb una salsa picant a la part superior de l’estufa. A continuació, podeu menjar-lo sobre arròs amb brots de soja, barrejat amb fideus Somen, o menjar-lo en un embolcall. Si no esteu segurs de manipular pop o calamar cru sencers, podeu comprar una bossa ja preparada al passadís del congelador. Aquesta recepta també serveix per als calamars. Així que el que vulguis provar està bé. Prova les dues coses i mira què t’agrada més! . INGREDIENTS: 1 lb de pop petit, o calamar, netejat i tallat a trossos petits o descongelat tal com s’indica a la bossa VERDURES: 2 tiges de cebolleta, tallades a 2 polzades de longitud 1/2 ceba, rodanxes 1/2 pastanaga, rodanxes fines 1 C de col , picat (opcional) 1 jalapeño, a rodanxes (opcional) SALSA: 3 tiges de cebolleta, picades 1,5 cullerades d’oli 1 cullerada sobrada de sucre 1 cullerada d’all picat 1/2 cullerada de gochujang 2,5 cullerades de salsa de soja **/ 1.45 cullerades d’aigua 1 cullerada d’oli de sèsam Llavors de sèsam, guarnició (opcional). INSTRUCCIONS: 1. Preparar les verdures i reservar. 2. En una paella escalfada, hi tirem les 3 cebolletes picades i hi afegim oli per sobre. Sofregim fins que estiguin fragants i les cebolletes comencin a groc una mica. 3. Quan l’oli comenci a bullir, afegiu-hi el pop. 4. Espolseu sucre per sobre del pop. Remeneu. 5. Afegiu el gochujang, la salsa de soja i el gochugaru. **En aquest punt, si ja hi ha almenys 1/4 C de líquid a la paella, ometeu d’afegir aigua. Si no n’hi ha, afegiu 1/4 tassa d’aigua.** Remeneu per combinar i dissoldre el gochujang. 6. Baixa el foc. Afegiu totes les verdures preparades a la paella. Continueu sofregit i cuina fins que el pop estigui cuit i les verdures estiguin tendres i cruixents. 7. Apagueu el foc. Afegiu-hi oli de sèsam per sobre de tot i feu-hi una darrera barreja. Decoreu amb llavors de sèsam si voleu abans de servir. .