Idees de menjar

A la cuina: menjar coreà: creps salades de cibulet i fulles de sèsam (부추깻잎부침개) K…

A la cuina: menjar coreà: creps salades de cibulet i fulles de sèsam (부추깻잎부침개) Als coreans els encanten les creps salades que es poden fer amb diversos ingredients, com ara cebollines, cebolleta, marisc i, més popularment, kimchi. Aquesta recepta de creps inclou dos ingredients que m’agraden molt, les fulles de sèsam pel seu sabor fragant i els jalapeños, que donen l’espècia per tallar la greix. Personalment, prefereixo una creps més cruixent que una de pasta mastegada, així que omet els ous de la meva massa i la faig menys “mullada” amb menys aigua. Quan barregeu la massa per primera vegada, semblarà massa enganxosa i seca. Està bé. Només heu de barrejar suaument els ingredients i una mica de la humitat de l’interior de les verdures i les cebes afluixaran lleugerament les coses. Quan poseu la massa a la paella, no s’executarà tan suaument empènyer-la cap avall amb una espàtula. INGREDIENTS: ~ 1/4 de lliure de cibulet, 20 fulles picades, fulles de sèsam, 1/2 ceba, tallat a rodanxes fines 1 jalapeño, a rodanxes (opcional) MASSA, MESJA JUNTS: 1,5 C de barreja de pancakes coreans (부침가부침가부침가루 CrisJpyung*) Barreja de pancake) 1T d’aigua SALSA DE MUNTADA, MESJA JUNTS: 5T de salsa de soja 2T d’aigua 1T d’all, 2T de cebolleta picada, 2T de pebrots picats finament (OPCIONAL) 1T d’oli de sèsam 1,5T de llavors de sèsam triturades 1T de suc gruixut/2T de sucre 1. En un bol gran, poseu les fulles de sèsam, les cebes i els jalapeños. Aboqueu-hi la massa i barregeu-ho. 2. Incorporeu-hi suaument el cibulet, procurant que no s’acumulin ni es barregin massa. *El cibulet trencat tindrà més gust d’herba que no pas del seu sabor real 3. Unteu generosament i escalfeu una paella gran antiadherent a foc mitjà-alt. Afegiu la meitat de la barreja de creps, aplanant-lo en un cercle. 4. Baixar el foc a mig baix i coure uns 3 minuts. Amb una espàtula aixequeu suaument una vora de la creps per assegurar-vos que estigui ben fixada. Llavors gira ràpidament. Si encara està tou o massa humit per donar-li la volta, doneu-li un minut més. Cuini 2-3 minuts més per l’altre costat. Repetiu amb la barreja de massa restant i serviu-lo calent, amb salsa, mentre encara estigui cruixent!

Related Articles

4 Comments

Back to top button